Flan de huevos

ALL LEVELS Vydáno dne 19.10.2021

Tradičním sladkým dezertem ve Španělsku je „flan“, který vypadá jako náš puding, ale jeho příprava i chuť je zcela odlišná. Recept i několik informací o tomto pokrmu se dočtete v dnešním článku.



Flan

Ingredientes para seis personas:

  • 4 huevos
  • 2 yemas
  • 1/2 litro de leche
  • 300 gramos de azúcar (150 para el flan y 150 para el caramelo)
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharadita de limón
  • 4 cucharadas de agua

También necesitamos 6 moldes para flan o similar

Preparación:

  • Tomar un cazo y ponerlo a fuego. Echar una media de azúcar y añadir el zumo de limón y las cucharadas de agua. Derritar el azúcar hasta se produce caramelo de un color dorado. Llenar cada uno de los 6 moldes con una cucharada de caramelo y extenderlo en el fondo. Hay que trabajar rápido porque se endurece rápidamente.
  • Echar un medio litro de leche en un cazo nuevo y ponerlo a fuego medio. Abrir la vaina de vainilla y sechar las semillas a la leche. Cuando se cocina la leche, apartar el cazo del fuego y dejar enfríarse.
  • Poner huevos, yemas y resto del azúcar en un cuenco y mezclar todo bien. Añadir la leche reposada sin las semillas de vainilla. Batar ligeramente, muy ligeramente para evitarse a una espuma.
  • Encender el horno y ponerlo a 160ºC.
  • Hacer la coladura de la mezcla y llenar los 6 moldes
  • Colocar los moldes en un recipiente resistente al calor y llenar el recipiente con agua hasta alcanzar la mitad de la altura de los moldes.
  • Meter en el horno y dejar 40 minutos cocer.
  • Cuando los flanes están cuajados, dejarlos enfíarse y después meterlos en frigorífíco durante al menos 3–5 horas.
  • Volcar la flanera sobre un plato de postre.
  • Se puede servir!


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